寡糖替代抗生素的作用

抗生素作为促生长剂用于预防动物病原菌感染具有重要意义，但是大量使用和滥用抗生素导致越来越严重的耐药性现象，过去许多疗效甚佳的抗生素，在人类细菌病的治疗中已变得疗效甚微或根本无效。饲料中抗生素滥用造成养殖动物的致病菌耐药性增强、产品中药物残留、危害食品安全等问题。20 世纪90 年代中后期，迫于来自人类健康和环保的压力，抗生素替代品的研究日益受到重视，目前国际公认的促进动物生长的绿色饲料添加剂主要有：酶制剂、中草药、化学益生素（寡糖类） 以及微生态制剂等。寡糖最早是作为人类功能性食品，作为饲料添加剂是近年内发展起来的。以下将就寡糖的定义、在动物生产中的作用效果以及作用
机制进行阐述。
1 寡糖的定义
寡糖又称低聚糖或寡聚糖，是由2～10 个单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链低度聚合糖类的总称。动物特别是单胃动物可消化的碳水化合物主要局限于中α-1，4 糖苷键类，而寡糖的糖苷键为α-1,6 型和β-1,2 型，在动物体内没有能够消化寡糖的酶。因此大部分寡糖进入消化道后不能被动物体内消化酶消化，故被称为非消化性寡糖（N D O）, 当其到达肠道后作为有益微生物的底物，可促进有益微生物繁殖，特别是双歧杆菌的增殖，从而提高动物的健康水平和免疫能力，因而叫功能性寡糖，也被称为“化学益生素”或者“益生元”。由于组成寡糖的单糖分子种类、分子间结合位置及类型不同，自然界中寡糖的种类达数千种以上。按照生物学功能，寡糖可分为普通寡糖和功能性寡糖两大类。普通寡糖包括蔗糖、麦芽糖、海藻糖等，他们的糖苷键为α-1,4 型。普通寡糖易被机体消化吸收。功能性寡糖不能被单胃动物直接吸收利用，具有刺激动物肠道有益微生物生长而防止病原菌增殖、提高机体免疫力等作用。目前作为动物营养研究热点的寡糖都是功能性寡糖，主要有甘露寡糖（M O S），果寡糖（FO S），寡木糖（X O S），α- 寡葡萄糖（α-G O S），β- 寡葡萄糖，寡乳糖等。它们具有特殊的生理功能，特别是不被人和动物肠道吸收，可促进双歧杆菌的增殖，有益于肠道健康，具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质，对肠道和免疫功能起调节作用。

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