寡糖替代抗生素的作用

2 寡糖的作用机理
寡糖的作用主要表现在以下三个方面：促进机体肠道内有益微生物菌群的形成；结合、吸收外源性病原菌；调节机体的免疫系统。2.1 促进机体肠道内有益微生物菌群的形成，改善肠道微生物区系K ohm oto 等（1991）发现，α- 寡葡萄糖可作为营养物质被双歧杆菌、乳酸杆菌以及拟杆菌等代谢利用，而梭状芽孢杆菌、真细菌和大肠杆菌等细菌对其代谢利用率很低。双歧杆菌等有益菌能够产生α，β- 糖苷酶，从而能够降解低聚糖，产生低聚体、短链脂肪酸和气体，而大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等有害菌对低聚糖的利用率低，所以饲料中添加低聚糖后会促进肠道内有益菌群的生长繁殖，抑制有害菌，从而改善动物的胃肠道环境，提高机体的免疫力（王兰芳，2001）。Tokonaga 等研究发现，用果寡糖饲喂带菌家鼠8 小时后，有大于50% 的果寡糖以一氧化碳的形式从粪便中释放出来，说明家鼠消化道内的微生物分解了果寡糖。当寡糖被有益菌分解代谢时，能够产生CO 2 和脂肪酸，降低肠道内的pH值，从而抑制病原菌的定植和生长，起到了有益菌增殖因子的作用，因此寡糖对改善肠道内的微生态区系有很大的积极作用。此外，N urm i等（1991）发现机体肠道内微生物对外源性病原菌的竞争性排阻作用与以双歧杆菌、乳酸杆菌、拟杆菌等为优势菌，而与梭状芽孢杆菌、真细菌和大肠杆菌比例较少的菌相有高度相关。所以，饲料人才网把这种菌相称为理想肠道寄生微生物菌相，而这正是寡糖所能影响的稳定肠道微生物菌相。
2.2 阻止有害菌定植
大多数病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌等）通过自身细胞表面的类丁质结构识别并与动物肠壁细胞上的“特异性细胞受体”结合，从而进行发育繁殖，导致肠道疾病发生。病原菌的细胞表面含有一种特殊的用于细胞识别的蛋白质（外源凝血素），能与肠内壁细胞表面上的受体结合而黏附在肠上皮细胞繁殖。肠内壁细胞表面的受体结构是短链带分支的糖类物质，寡糖与其结构相似，在肠道竞争性地和病原菌细胞表面的外源凝血素结合。而M organ（1992）研究发现，细菌表面蛋白如植物凝血素与动物肠道粘膜上皮表面的糖脂或糖蛋白的糖残基结合。当肠道内存在一定数量的寡糖时，植物凝血素可与寡糖结合，减少了病原菌通过植物凝血素与肠道粘膜结合的机会，而且寡糖甚至能将已与植物凝血素结合的肠粘膜细胞的糖基部分置换下来，携带病原菌通过肠道，阻止病原微生物在肠道内的定植。
2.3 提高机体免疫力，改善畜禽生产性能
寡糖可以充当免疫刺激因子，能提高药物或抗原免疫应答能力，从而增加动物体液及细胞免疫能力。此外，寡糖还可作为外源抗原佐剂，减缓抗原吸收，增加抗原效价，进而提高机体免疫力。Peter等研究了甘露寡糖对仔猪免疫系统的影响，结果表明，用甘露寡糖饲喂仔猪，其中对照组猪和无菌猪胆汁中、肠道中和血清中的免疫球蛋白浓度明显升高，饲喂甘露寡糖的对照组的猪的肠道淋巴细胞数量显著增加。甘露寡糖刺激释放细胞激动素，这种激素可以协调免疫系统不同细胞间的活性。同时，甘露寡糖提高了内白细胞素-2 的浓度，而T 细胞的增殖与分化需要内白细胞素-2 的参与，此外，甘露寡糖也使活化的T 细胞分泌的一种细胞激动素IFN 的活力增强，而IFN 促进白细胞、体液及蛋白向感染部位集中，激活巨噬细胞，杀死入侵细菌。

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