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甘肃枣业生产有优势

2012-4-25 果蔬人才网

    枣树Zyziphus jujuba 又名华枣、大枣、红枣、普通枣等,属鼠李科Rhamnaceae 枣属Zyziphus。是我国特有的经济林树种,具有抗严寒、耐干旱、耐盐碱的特性。国外的枣树都是从我国引进的,且栽培很少,我国枣产量占世界总产量的99%,枣的英文名为Chinese jujuba 或者Chinese date,即意为中国枣。枣树栽培(枣树栽培人才)历史悠久,群众喜爱,栽培区域在全国分布十分广阔。枣果营养丰富,滋补作用强,商品价值高,目前,已加工成各种系列产品,受到国内外消费者的普遍欢迎。枣树还有防风、固沙、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用,是理想的农田防护林树种和最佳的林粮间作树种。甘肃省是我国枣树的主要产地之一,由于独特的地理环境和立地条件,造就了很多享誉海内外的乡土优良品种,例如“临泽小枣”、“小口大枣”等。
1 甘肃枣树的生产现状
1.1 甘肃枣树的现实状况
    甘肃地处中国大陆腹地,大部分地区属温带气候区,光热资源充足,昼夜温差大。由于枣树适应性强,因此在我省的分布极其广泛,全省14 个市(州)中,南自文县碧口,北至瓜州,东迄正宁,西至敦煌,海拔600~2 000 m 的河谷地带到山丘坡地,除洮岷高寒山区、祁连山和北山山地、甘南草原和戈壁、沙漠地带外,几乎都有枣树的分布和栽培,是枣的重要原产地之一。甘肃枣的栽培历史最少在3 000 年以上,合水县固城有树龄800 年,高13.0 m,胸围2.9 m的酸枣王。沿靖远县黄河两岸有干径2 m 多,树龄380 年的枣树王。根据此次调查,我省枣树栽培面积为3.29 万hm2,其中挂果面积3.18 万hm2,未挂果面积0.21 万hm2。年产量为9 905.8 万kg(鲜枣),产值达到3.43 亿元(平均为3.46 元/kg),占我省全部经济林果品产值63.50 亿元的5.40%。我省枣树栽培面积是全国的3.30%,产量是全国的4.95%。
1.2 甘肃枣树生产的重点县(区)
    我省77 个县(区)有枣树栽培,在当地形成一定栽培规模并具有自己特色品种的县(市、区)有:肃州区、玉门市、敦煌市、瓜州县、金塔县、甘州区、临泽县、凉州区、古浪县、民勤县、金川区、永昌县、嘉峪关市、灵台县、镇原县、庆城县、宁县、永登县、榆中县、皋兰县、西固区、平川区、景泰县、靖远县、永靖县、舟曲县等。栽培面积在1 333.33 hm2(2 万亩)以上的有10 个县(表1),这10 个县(区)枣树的栽培面积占到全省的81.15%,产量占83.25%,产值占72.52%。
1.3 甘肃枣树的分布区
    根据甘肃省的自然地理环境和栽培管理特点,主要分为4 个枣产区。(1)河西内河流域枣区。包括乌鞘岭以西的武威、金昌、张掖、酒泉、嘉峪关等河西走廊全部地区。(2)中部黄河流域枣产区。以兰州、白银市为中心的郊区及定西、临夏2 市(州)所属的部分县。(3)陇东泾渭河流域枣产区。主要以华家岭以东、子午岭以西、西秦岭以北的甘肃中部和东部黄土高原区的天水、平凉、庆阳3 市,全部都是枣树栽培高产区。(4)陇南嘉陵江流域枣产区。陇南市所属的县、区全部有枣的分布和栽培。
1.4 甘肃主要的枣树品种及特色
    据《中国果树志•枣卷》编委会调查统计,全国现有各类枣树品种多达700 个。甘肃省乡土的枣树品种约有10 余种,其中地方特色鲜明、著名的乡土品种有以下几种。(1)临泽小枣:主产于临泽县,已有1 500 多年的栽培历史,大面积栽培达百年之久。千百年来,肥沃的土地,特殊的地理环境和优越的自然条件,造就了临泽小枣独特而优良的品质。果实小,最大单果质量9.5 g,平均单果质量6.1 g。具有色泽纯正、含糖量高、营养丰富、果皮韧性、极耐贮运、大小均匀,商品性好等诸多特点,为优质制干品种,具有较强的市场竞争力。被国内贸易部授予“中华老字号”称号,国家林业局命名为“中国枣乡”。(2)小口大枣:集中分布于甘肃省靖远、景泰等县。最大单果质量26.4 g,平均单果质量21.8 g。鲜枣以个大、皮薄、肉厚、甜脆清香等特点名扬省内外。干枣表皮油亮,久放不干、肉厚味浓,市场上供不应求。在多次全国枣产品鉴评会上荣获金奖,被评为“甘肃省十大名果”之一,目前靖远县将小口大枣作为当地林果产业的首选品种来发展。(3)九龙金枣:原名“晋枣”,以宁县栽培最多,已有2 000 多年的栽植历史。最大单果质量40.0 g,平均单果质量20.0 g。果皮薄,果肉厚,绿白色,肉质致密,酥脆,多汁,味甜,品质极佳。宜鲜食和加工蜜枣、酒枣。曾被评为甘肃省优质农产品,荣获全省农林特产品展评金奖。(4)鸣山大枣:为甘肃敦煌大枣的优变株系。1979 年发现,1983 年定名。果实特大,圆筒形,最大单果质量42.0 g,平均单果质量23.9 g。肉质致密,果皮薄,果肉厚,酥脆多汁、味甜、品质极上。宜制干枣和酒枣,酒枣风味独特,枣香伴着酒香,使人馋涎顿溢。(5)民勤圆枣:果实中大,红色,扁圆形,大小不整齐,最大单果质量11.5 g,平均单果质量8.4 g。果肉绿白,肉质致密,酥脆,汁液多,酸甜,品质上等。维生素含量之高全国罕见,每100 g 果肉VC 含量为801 mg。宜鲜食和制干,为西北地区优良制干品种。(6)文县小枣:主产于甘肃文县。果实小,红色,圆形,整齐,最大单果质量10.0 g,平均单果质量6.8 g。果皮薄,果肉绿白色,质地细,多汁,味酸甜。文县小枣抗病力强,宜鲜食和制干,是陇南市最有发展前景的枣果实制干品种。(7)敦煌大枣:主产甘肃省敦煌市。果实个大,大小不整齐,最大单果质量25.0 g,平均单果质量14.7 g。为特大果型品种。枣皮紫红色,果肉浅绿色,肉质致密,较硬,汁液少,味酸甜。鲜食和制干均可,也能加工为蜜枣、酒枣。(8)坛坛枣:主要产于甘肃境内黄河上游及其支流流域的永靖、永登等县。果实似坛坛状而得名。大果型,最大单果质量22.2 g,果皮紫红,果皮薄,果肉绿白色,肉质致密,酥脆多汁,味甜,含糖量高,品质极上。


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