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猪肉价格“跌跌不休”愁坏了养猪人

2012-6-12 食品人才网

  今年1月下旬以来,全国猪肉价格持续下降。生猪价格从年初的每斤9元,跌至如今的每斤6.5元。6月10日,新华社发布消息称,目前全国猪肉价格已低于去年同期,降幅接近一成。

  消费者高兴的同时,却愁坏了养猪人。

  5月11日,商务部等六部门联合发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,为防止生猪价格过度下跌,国家正式启动冻猪肉收储工作。

  经过公开竞价等程序,太原田和食品集团最终确定参与此次国家冻猪肉收储工作,收储量暂定1600吨,后续收储计划视市场运行情况再定。据悉,参与此次冻肉收储的山西企业仅此一家。

  卖一头猪赔170元

  5月28日,在太原市小店街办孙家寨村,记者见到了养殖户孙七娃,他正在养猪场里给猪仔喂料。说起猪肉价格,他禁不住一阵叹气。“我从1995年开始养猪,现在家里活猪存栏600多头。在小店一带,我算得上是养猪大户了,由于价格持续下跌,现在卖一头猪就要赔170元。”一盆盆饲料倒进食槽,八九只猪仔一哄而上争先恐后地吃了起来。孙七娃看着食欲旺盛的猪仔,摇了摇头。

  孙七娃给记者算了笔账,一头养成的猪在猪仔阶段的购入成本有600元左右,通常情况,喂2斤8两饲料,猪能长1斤肉。每头猪200多斤重,需560斤饲料,饲料今年每斤1.5元,饲料费用840元。人工、场地、医药费等费用,一头猪需150元左右。养一头猪总成本在1600元左右。

  按照往常“涨一年、平一年、跌一年”的三年养猪周期,在经历了去年的大涨之后,今年猪价理应较为稳定。但事实上是,自春节过后,生猪价格就开始“跌跌不休”。“今年春节时,生猪每斤9元,现在每斤跌到6.5元。猪仔通常20斤左右,加上养殖200斤,一头生猪卖时220斤,按6.5元出售,1430元。养一头猪成本1600元,卖一头猪就要赔170元。”孙七娃无奈地说,超过220斤,猪吃3斤半饲料才能长1斤肉。“价钱低也只好出售,要不更赔。”

  养猪户忍痛卖母猪

  由于猪肉价格大跌,孙七娃的养猪场逐渐进入“寒冬”期,他开始出售猪场的能繁母猪。“从今年2月至今,我已经卖了40头母猪。”孙七娃介绍,母猪在养猪场过去都被当做“宝贝”,是下崽赚钱的“聚宝盆”。现在,这个行情不再需要母猪下崽,只好忍痛出售一批。如果市场情况还不好转,只能继续出售。“养猪户不赚钱,我们赚钱也困难了。卖母猪的不光孙七娃,在附近贾家寨村,3个养殖户今年每个也卖了有30头母猪,这种情况,在其他村庄也有。”在孙家寨村村口,记者遇到一位猪贩。据其介绍,他每天都要到多个村子收猪,在定点屠宰厂屠宰后,再通过市场向外批发。自己按6.5元/斤收生猪,经过屠宰、运输,按8.7元/斤的价格出售给集贸市场商户。价格高,数量多,每头猪赚取的利润就大,现在有些养猪户嫌价格低,不愿出售,自己利润自然也受到影响。

  超市猪肉量价齐跌

  在家乐福太原长风店,肉食区货架上,五花肉促销价8.9元/斤,与猪肉有关的部分火腿价格也在打折。“猪肉现在的价格和去年相比要便宜四五块钱。猪肉降价,给消费者带来了更多实惠。”在超市生肉区,市民韩先生介绍,去年猪肉价格高时,买肉总会计划着购买。现在降价了,买肉可以节约一部分钱。“我们这个售价比其他市场每斤低1元左右,之所以搞促销,是因为现在肉不太好卖。”该超市生肉区域销售主管郭立功介绍,超市猪肉主要从晋中榆次进货。今年春节时,五花肉售价13元多。现在售价低不说,销售相差也很多。

  今年春节时,家乐福长风店,猪肉销售额每日超过4万元,现在每日不过1万元出头。如果不促销,销售额会更低。

  国家统计局山西调查总队调查也显示,我省猪肉市场零售价格持续回落。2月,太原去骨后腿猪肉均价27.45元/公斤,3月下降至24.93元/公斤,下降9.2%,4、5月份零售价仍在下降。

  肉价下跌怪圈作祟

  “生猪集中出栏、终端消费低迷是猪肉价格持续下跌的主要原因。”太原市商务局运行处负责人林森芳分析,去年猪肉价格上涨,国家给予大量补贴,吸引了很多养殖户补栏。经过几个月时间恢复,生猪的出栏规模普遍呈现增长态势,导致生猪的市场货源供应充足,猪肉价格下降不可避免。

  另外,夏天,人们的饮食习惯趋于清淡,对猪肉的消费需求逐步减弱。

  走访中,一些负责市场运行监测的工作人员也认为,目前在我省,从生猪养殖市场来看,达到规模化程度的养殖场还相对较少,主要还以个人小型养殖场为主。这些个人养殖户力量薄弱,抗市场风险能力差,一旦出现价格波动,就会进入或者退出市场,从而影响着市场生猪供应量。而正是这种市场调节的盲目性,成为猪肉市场价格波动的原因之一。

  猪贱伤农,肉贵伤民,究竟什么样的肉价才算合理呢?在判断生猪生产和市场情况时,国家将“猪粮比价”(即:生猪出场价格与玉米批发价格的比值)作为基本指标。按照我国相关规定,生猪价格和玉米价格比值在5.5:1,生猪养殖基本处于盈亏平衡点,猪粮比价6:1和8.5:1为预警点。低于6∶1进入防止价格过度下跌调控区域,高于8.5∶1进入防止价格过快上涨调控区域。猪粮比越高,说明养殖利润越好,反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。

  当猪粮比超出正常区域时,国家会采取调控措施。其中,冻猪肉收储成为重要的举措。

  晋企参与冻肉收储

  “冻肉收储工作已经启动,储备肉会在全国各地选取,进入冷库后,我们会按规定保管好,国家什么时候下令投放,我们会严格执行。”5月29日,太原田和食品集团负责肉食管理的经理王玮说道。

  近日有媒体报道,此次国家收储预计共收购4万吨储备肉,主要集中在华北、华东、华中及西南地区。“冻肉收储,就是要发挥储备的‘蓄水池’作用,有利于防止生猪价格过度下跌,稳定生猪生产。”省社科院有关人士介绍,猪肉是生活必需品,关系到绝大多数百姓的生活品质。猪从饲养到出栏,饲料价格、市场需求、劳动力成本、运输成本,购买力强弱,国家战略物资储备库的库存等都会直接影响到市场价格。国家收储,主要是通过减少市场猪肉流通,起到支持价格的作用。

  储备肉分为国家储备、省级储备和市级储备三种。国家增加冻肉储备,省、市级储备是否也要增加?“我们省猪肉储备,实行活体储备和冻肉储备相结合的方法。”我省负责储备管理工作的有关人士介绍,从我省情况看,全省年猪肉消费量在50万吨左右。目前,全省有30多家企业承担猪肉储备任务。全省省级、市级猪肉储备工作,按每人每天二两猪肉,一个城市的猪肉储备,应不低于当地居民7天消费量。目前,省、市级猪肉储备已达到这一标准,目前,暂不会新增猪肉储备数量。为保证肉质,对已经储备的冻肉,会按照国家有关规定,定期轮库。

  为保证肉价平稳,保障市场供应,我省有关部门会加强市场监测,引导养殖户借鉴外地饲养经验,进一步降低养猪成本。加强猪场的饲养管理,减少生猪的死亡率。有关部门也会引导养殖户,正确认识市场,抓住当前猪肉消费淡季和仔猪价格低的有利时机,合理填槽补栏生猪,低进高出,实现增收。


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