广东省设施蔬菜的现状与发展策略

    1 广东省设施蔬菜发展概况

    1.l 发展概况

    设施蔬菜可使蔬菜在可控条件下栽培，为蔬菜提供良好生长所必需的环境条件，从而达到高产、优质、高效益周年均衡生产。20世纪80年代以来，我国在设施蔬菜方面投入力度不断加大，加强了技术和设备的引进和消化吸收，使我国设施蔬菜发展迅猛。到2008年，我国设施蔬菜年种植面积已居世界第1位，达到335万hm2 ，比2000年翻了近一番，是1980年的502倍，占全国蔬菜种植总面积的四分之一，总产值达4100亿元， 占蔬菜总产值的51％。据测算，我国设施农业栽培吸纳劳动力6000多万人，加上产前、产后共吸纳劳动力近1亿人。

    广东省的设施蔬菜从70年代末、80年代初开始发展，90年代中期出现了1个小高潮。21世纪初发展趋缓，近年来又有加速的迹象。早期主要是引进小拱棚、地膜覆盖和遮阳网覆盖等使用成本低、效果显著的技术模式，80年代后期才开始引进技术含量高、价格昂贵的进口蔬菜工厂设备及技术，但由于引进设备价格昂贵，生产成本高，不适合我国国情，故运转困难。为了解决设备和生产成本高的问题，80年代中后期至90年代中期，华南农业大学和广东省农科院蔬菜所先后研制成功深液流水培、华南浮根式水培和高效砂培等技术体系，这两种技术模式较适合广东的实际情况等，因而受到社会的欢迎，特别是华南浮根式水培和高效砂培技术体系，由于注重低成本和高效益，大大降低了高级设施蔬菜的设备投资，把设备费用从原来引进需要的每667 m230万元降低至4万元；掀起了高级设施蔬菜发展的新高潮，在此基础上改进的南方特色有机生态培成了目前广东省高级设施蔬菜的主要栽培模式。

    广东省是我国蔬菜大省，2005年蔬菜收人和蔬菜种植面积均在全国排名第四；2007年蔬菜种植面积130万hm2 ，在全国排名第五，蔬菜生产总产值537．6亿元，占种植业产值的42％ 。

    由于炎热天气较长，寒冷时间短，广东省对是否发展设施蔬菜及如何发展一直存在争议，发展的道路也较为曲折。尽管学术上还存在不同的意见，但蔬菜生产企业和菜农已经从设施蔬菜中尝到了甜头，自发地投资发展设施蔬菜，从而推动了广东省的设施栽培不断发展。广东省蔬菜出口已成规模，蔬菜价格水平相对较高，对设施栽培生产的高档菜认同性高，设施栽培发展较为平稳，产品保持稳定的需要量，因而蔬菜生产者发展设施生产的积极性很高，对怎样利用棚室生产出反季节、珍稀、高品质蔬菜，产生高效益要求迫切。

   目前，广东省的设施蔬菜栽培主要有3种模式。一是旅游观光模式，很多的农业观光园采用这 种模式，其特点是投资大，技术设备先进，蔬菜品种新奇，能吸引市民特别是城市居民来参观。二是生产与观光兼用模式，主要作用是生产高档蔬菜或反季节蔬菜供应市场或出口，采用投入低、效果好的技术，边试验、边示范，主要靠生产收入来维持运作，同时具备观光效果。三是纯生产模式，该模式不重视设施的外观，主要考虑成本低，效果好即可。目前第三种模式发展较快，是广东省设施蔬菜生产发展的主要力量。

    1．2 设施的主要类型及特点

    2007年，广东省设施蔬菜面积已达9.87万hm2 ，类型主要有大型连栋玻璃和薄膜大棚、拱型塑料大棚、遮阴棚、小拱棚和地膜覆盖。其中大型连栋玻璃和薄膜大棚约3300 hm2 ，拱型塑料大棚4000hm2 ，遮阳网覆盖约22600hm2 ，小拱棚约13300 hm2 ，地膜覆盖约54700 hm2 。

    广东省地处华南地区，夏季炎热，台风、暴雨较多，冬季寒冷天气较短，保护设施除保温外，重要功能是防暴雨冲刷和遮阴降温，因而保护设施要比较坚固，且通风性能好。因此，早期主要是玻璃角钢大棚，后来发展为以装配式拱型镀锌管大棚为主；连栋薄膜大棚由于比玻璃角钢大棚造价低，较坚固，且通风性能好，利用面积大，因而近期发展很快。各种设施的特点如下：

    1．2．1 大型连栋玻璃和薄膜大棚按大棚顶部形状可分为拱型和屋脊型连栋大棚。一是拱型连栋大棚。棚顶为圆拱型，顶高4．5～5．0 ITI，檐高3．0～3．　5 m　，跨度为　6 m　、　8 m　或　9 m　 ，长度和连栋数目按地形和需要而定，主要构件为镀锌管，覆盖材料为0．10—0．　15 mm　 的长寿无滴膜或多功能膜，天面、侧面设一排可开启天窗利于夏季散热，侧面可根据需要设置水帘风机降温或内侧覆盖20～40目／cm2。的防虫网纱，外侧覆盖薄膜，外侧薄膜可根据需要卷起或放下。部分连栋大棚天面用PC板(聚碳酸酯)覆盖，高档进口连栋大棚也有用双层膜覆盖，通过往双层膜中不断鼓风，以空气隔热达到保温(降温)的目的。连栋大棚的优点是可利用面积大，便于生产操作特别是机械化操作；由于高大宽敞，夏季降温性能较好，更适于夏季反季节栽培，故近年来在南方发展的速度较快。为增强降温功能，可在大棚上加建可伸缩的外置遮阳网，高度比顶部高约0．　5 m　，也可在大棚内加建可伸缩的内置遮阳网。二是屋脊型连栋大棚。通常是顶高4～　5m　，檐高3～　4 m　，跨度　8 m　，其顶部为屋脊型，双斜面的金字架(三角形)，顶部设一排可开启天窗利于夏季散热。主要构件为角钢，覆盖材料可用玻璃、PC板和薄膜，其名称也因覆盖材料不同而分别被称作玻璃角钢大棚、PC板角钢大棚和屋脊型薄膜大棚。此类型连栋大棚侧面结构可与拱型连栋大棚采用相同设置，也可设置成侧窗式；也能加建可伸缩的外置遮阳网或内置遮阳网。这种结构由于主要构件昂贵，使用上比拱型少。

    1．2．2 拱型塑料大棚棚顶为圆拱型，是南方塑料大棚的主要类型。规格一般为　6 m　或　8 m　跨度，顶高2．5—3．　5 m　，边高1．5—2．　0 m　，长度　30 m　，其架构主要由可装配式镀锌管组成，也可由焊接钢管或竹木结构组成。

    在大棚骨架上覆盖0．075～0．　100 mm　的长寿无滴膜或多功能膜，侧面覆盖20～40 目／cm2的防虫网纱即建成完整的拱形大棚。夏天在薄膜上盖遮阳网或拆去薄膜换上遮阳网，有较好的降温作用。

 

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    1．2．3 遮阴棚遮阴棚是遮阳网覆盖栽培设施的简称，它包括平顶遮阴棚、小平棚覆盖、大平棚覆盖、浮面覆盖等类型。

    平顶遮阴棚由悬索式不锈钢架和遮阳网拉幕系统构成，高度为2～　3 m　，设有手动或缓冲式电动机，可按实际需要拉开或收缩遮阳网。该设施优点是挡风性好，易操作，但成本较高。

    小平棚覆盖是在畦面两边每隔　2 m　左右插1根粗短竹竿，每2竹竿间横绑1根长竹竿，使之相互搭连，建成　1 m　左右的简易龙门架，上盖遮阳网，形成单畦宽为1．2～1．　5 m　的小平棚架，遮阳网的高度可按实际情况随意升降，如遇暴风雨，可适当降低高度以增强抗风力，由于此法简单易行，成本低，效果好，最受菜农欢迎。

    遮阳网一般为黑色或灰色，遮光率40％一90％ ，但以30％ ～70％遮光率的黑色遮阳网最常用。

    1．2．4 小拱棚用1．8—2．　0 m　长的竹片或钢条作成拱状骨架，将薄膜支撑成拱高0．5～1．　0 m　，宽1．0～1．　5 m　的拱状小棚，主要用于冬天和早春防寒。也可用防虫网或遮阳网代替薄膜，作防虫、保温或降温之用。近几年来，使用小拱棚栽培种植反季节西瓜和蕹菜的面积快速增长，甚至浙江等外省菜农，也在广东租地种植反季节西瓜，产品运到各地销售，效益明显。

    1．2．5 地膜覆盖用塑料薄膜作地面或近地面覆盖的保护性栽培。

    1．3 设施蔬菜发展中的限制因素广东省设施蔬菜发展中的限制因素主要有以下方面：

    1．3．1 类型以小型、简易结构等低层次设施为主，调控能力差目前广东省的设施蔬菜中，大部分是农业企业和农民仿做、甚至自行设计建造的简单低廉的铝管、竹木混合结构，或纯竹木结构中小棚，只能起到一定的保温作用，经常在遇到灾害性天气时受损，无法生产。即使在正常天气，这些设施所能进行的环境调控手段也仅限于通风和避风。根本谈不上对温光水气养分等环境条件的调控，抗自然环境的能力极差。即使那些数量不多的装配式塑料大棚和玻璃大棚也缺乏配套的调控设备和仪器，主要依靠经验和单因子定性调控，设施栽培的智能化程度非常低。

    1．3．2 栽培技术不配套栽培技术不配套，重硬件、轻软件问题突出，致使设备虽然先进，但成效低，凭老经验管理问题突出。甚至出现高投入建设连栋大棚，但只使用传统土栽技术的不合理现象。

    1．3．3 种植方式单调、种类品种单一、效益不高由于对设施栽培周年生产布局缺乏系统深入的研究，很多设施沿用传统蔬菜栽培茬口安排，或只作一些微调，使种植方式单调、利用率低下，重茬、连作问题更是突出，导致病虫害严重，蔬菜生长环境恶化，没能充分发挥设施的优势。

    2 广东省设施蔬菜的发展策略

    2．1 发展高级保护设施，完善简易设施

    广东省气候特点是夏季炎热，台风、暴雨天气较多，而冬季寒冷天气较短，但仍会对蔬菜造成伤害，因此，要求保护设施有保温功能，但通风性能好、坚固抗风，能防暴雨冲刷和遮阴降温，能够达到这几方面要求的设施主要是大型连栋玻璃和薄膜大棚以及拱型塑料大棚。

    因此，今后广东省高级保护设施主要是向两个方向发展，一是朝设备费用低、易于建设的简易型拱型大棚发展；二是向低耗能、高大宽敞的连栋拱型薄膜大棚方向发展。由于连栋拱型薄膜大棚高大宽敞、降温性能好，并容易配套相应的调控设备和仪器，较易进行智能化升级，可在南方进行夏天反季节栽培，且每667 m2设备投资在10万元左右，主要设备的平均寿命期在10年以上，属于投资中等、效益较高的模式，故近几年来发展较快。在栽培模式上，已由以往的多种模式的试验性种植向几种一次性投入低、产出高、可持续性强的模式发展，其中有机生态栽培发展较快。近年来，广州市政府提出了发展都市型农业的规划，蔬菜工厂化生产是其主要内容，而高大宽敞的连栋拱型薄膜温室无论从外观还是实用性方面都明显优于简易型拱型温室，因而发展潜力更大。

    相对于连栋大棚，地膜覆盖、遮阳网覆盖和小拱棚等简易设施虽然对环境条件的调控，抗自然环境的能力极差，但由于投入低，在无大的灾害性天气时效果仍然显著，较易为农民所接受，还有很大的发展空问，在较长的时期内，仍是广东省设施栽培的主要模式。关键是要引导其升级。如在有条件的地方可将地膜覆盖升级为水肥一体化膜下滴灌施肥技术，即在地膜覆盖栽培的基础上，将滴灌管置于地膜下，进行水肥灌溉。由于该技术能把水和肥输送到作物根部土壤，供作物根系直接吸收利用，因此可以精确控制灌水量、施肥量和灌溉及施肥时间，显著提高水和肥的利用率，提高蔬菜的产量和品质。遮阳网覆盖也可根据蔬菜的种类特点与滴灌或喷灌技术结合，进一步提升其降温功能。

    2．2 加强设施蔬菜专用品种的选育及配套栽培技术研究

    目前制约设施蔬菜发展的主要因素除了设备成本较高外，栽培技术不配套或种植方式单调造成蔬菜产量、品质与传统露地性价比不高，效益不明显也是重要因素；因此，一方面应继续研制低成本的设备和栽培模式，另一方面要加强设施专用品种的选育及配套栽培技术研究，提高设施蔬菜产量，保障产品高品质。

    目前我国设施蔬菜年产量一般只有10000kg／667 m2 ，略高于传统露地，除反季节蔬菜外，蔬菜产品的价格与露地产品相当，如果把投入成本计算在内，则经济效益优势不明显，如碰上低菜价，则风险大于露地。要解决这个问题，必须充分发挥设施优势，使其产量大大高于传统露地，如使设施蔬菜产量达到或接近年产量　20000 kg　／　667 m2　 ，并使产品的品质比露地更好。

    目前，广东省很多设施用的都是露地品种，借用露地栽培技术。这里的一个重要原因，是国内设施蔬菜专用品种少，且品种水平不高，设施配套栽培技术研究的深度不高，从而造成了广东省设施蔬菜总体栽培水平不高。因此，应进一步加强设施专用品种的选种及配套栽培技术研究，缩小与世界发达国家水平的差距，使广东省设施蔬菜生产上一个新台阶。

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