温岭市奶牛养殖现状及发展对策

    温岭市地处浙江东南部，四季分明，气候温和，非常适宜奶牛业的发展。调查表明，温岭市奶牛养殖以农户分散饲养为主，户饲养规模多在1～10头之间，规模效益并不显著。近年来，随着奶牛养殖效益下降，温岭市奶牛的存栏数量也明显下滑，从2006年的1 000多头下降到现在的400头左右。

    1 奶牛养殖现状

    1.1 高产良种奶牛严重不足

    由于前几年的奶牛热和当地牛贩子的炒作，大量外地的低产奶牛和淘汰奶牛进入温岭市，这些牛进入温岭市后繁育出了一批低产奶牛，促使温岭市的奶牛品种总体水平下降。

    1.2 鲜奶销售停滞

    由于温岭市的奶牛养殖分散，生产技术落后，科学饲养管理水平不高，更没有引进机械化挤奶设备等，牛奶质量、营养成分和卫生状况难以保障。因此，大多数消费者宁愿选择加工好的液态奶，也不要农户的新鲜奶。造成鲜奶销售停滞，有的养殖户只好把鲜奶用于饲喂早已可以断奶的小牛。

    1.3 没有龙头加工企业

    长期以来，温岭市缺少乳品加工企业，所产牛奶多以原料奶形式销售，而且受季节影响较大，销量有限，严重制约了奶牛养殖的发展。台州贝贝乳业有限公司在奶牛场建设初具规模后，于2001年投资500多万元建成了日加工能力60 t的液态奶生产线，在运作了近4年后，由于奶牛价格下滑，奶价不稳定，出现亏本经营而关闭。没有企业收购鲜奶，鲜奶卖不出，养殖户只能出售奶牛。

    1.4 缺乏专业经济合作组织

    虽然前几年成立了1个奶牛合作社，但由于近年来奶牛和牛奶的市场低迷，工作不能开展，奶牛合作社已经解散。温岭市奶牛饲养分散，缺乏统一组织、统一规划、统一繁育改良、统一防疫、统一销售，而不能形成合力，导致奶类加工、保鲜、贮运及新产品开发缺乏管理和指导，没有拓展市场的能力。

    1.5 认识不足，定位不准，寻求政策扶持难

    温岭畜牧业的主导产业是温岭草鸡，因奶牛产业规模小、效益低得不到政府的重视，自然政府投资在奶牛养殖上的资金就少。养殖户很难得到政府的政策扶持，一旦出现风险，就会因承受不了风险而出现卖牛和杀牛的现象。

    2 发展对策与措施

    2.1 稳定价格

    价格是基础，盈利才是硬道理。奶牛养殖户是财富的创造者，也是风险的承担者，在市场风险来临的时候，在没有任何风险保障的前提下，他们只能选择卖牛、改行。所以，政府应该建立一个价格保护体系，在风险来临时，要给予一定的补偿和扶持，使养殖户不出现倒奶、卖牛的情况，使奶牛养殖处在可持续发展的状态。

    2.2 推广良种

    良种奶牛是高产的保障，是出效益的基础。产量高，效益才能上来。前些年，奶牛热的时候，相当一部分养殖户买的是高价牛，而养的却是低产奶牛；而且现在饲养成本提高了，市场价格下降了，产量上不去，那只能亏本，卖牛也在情理之中。因此，我们必须高度重视奶牛改良，积极推广高产奶牛人工授精技术，尽快提高奶牛的整体水平。

    2.3 改进技术

    要改进传统的“饲养分散、管理水平较低”的饲养管理方式，加强适应本地的奶牛饲养管理、饲料配方、疫病防治等方面的科学研究，推广先进的饲养技术，推广适合本地的精粗饲料比例，改变饲料营养缺乏或不平衡状况。建设奶牛饲养示范小区，使温岭市从分散饲养的落后模式中走出来，实行科学的饲养管理，推广机械化挤奶，从整体上提高奶源的卫生状况和营养质量。

    2.4 成立组织

    建立专业经济合作组织，扶持乳产品加工企业，加强企业和养殖户之间的联系和协作，统一组织、统一规划、统一繁育改良、统一防疫、统一销售，使企业和养殖户成为利益共同体。

    2.5 出台政策

    政府要给予高度重视，大力支持，辅以一定的财政投入，制订一系列配套的优惠政策，出台、完善、支持和保护奶牛业的政策法规，如补贴性贷款、稳定原料奶价格、建立奶牛保险和风险基金等，鼓励养殖大户饲养奶牛，促进奶牛业的大发展。

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