我国黄羽肉鸡的优势与发展对策

    80 年代以来，黄羽肉鸡发展从最初的地方鸡种群养，经历了专业户饲养、小型企业到公司+ 农户的一体化养殖历程，黄羽肉鸡已成为我国特色畜牧业中最重要的组成部分。据中国畜牧业协会统计，2009 年我国肉用仔鸡和黄羽肉鸡上市量均达到35 亿只，表明黄羽肉鸡已经成为我国动物蛋白极为重要的提供者。黄羽肉鸡在我国消费群体正逐渐扩大，江苏、安徽、浙江、四川、江西、河南和海南等7 个省已成为除两广以外生产黄羽肉鸡的主要省份。全国各省、区的黄羽肉鸡饲养量也在逐年增加，在华东和华南的经济发达地区以及北京、上海和重庆直辖市，黄羽肉鸡已成为当地畅销的畜产品，市场需求量呈上升趋势，价格也一直保持在高位。

    一、黄羽肉鸡应对风险能力强

    由于多种原因，我国的畜产品市场波动很大，鸡蛋和鸡肉消费不够均衡，节假日消费集中，且价格波动较大，今天雏鸡每只卖几毛钱，两个月之后每只的价格可能达到了3 元，常使企业进退两难。可否将优质肉鸡生产和优质鸡蛋的生产结合起来，培育既可以生产优质肉鸡雏鸡，也可以进行优质鸡蛋的生产呢? 我们认为完全可行，其重要的经济意义在于可以增加养殖者生产经营的灵活性，应对雏鸡市场价格的波动。

    河南三高农牧股份有限公司围绕这一目标，以固始鸡为基础培育了各具特色的若干个品系，紧密结合固始优质鸡和固始鸡优质蛋的市场需求，筛选培育了几个配套系，同时结合现场实际生产的需要，进行配套系饲养管理规程的研究。

 这   些配套系可进行优质的鸡蛋生产，也可进行优质肉鸡雏的生产，还可以出售价格不菲的优质淘汰老母鸡，在相当程度上规避养殖的市场风险。配套系含有地方鸡种的特点，使得鸡只具有较好的适应性和抗病力，特别适合我国农民在房前屋后庭院里进行小规模的饲养，既可以用来解决自身蛋白质的供应问题，也可以成为一项家庭的主要收入来源。

    二、黄羽肉鸡生产的模式

    农户是弱势群体，在购销的各个环节中基本丧失了市场谈判能力，也不具备生产技术的研发能力。而“公司+ 农户”的生产模式组合了公司和农户的优势资源，前者作为该模式的主体，要负责市场营销和技术研发工作，后者具备劳动力和生产场地资源，两者紧密结合和合作，可以扬长补短，相得益彰。

    据某公司的市场调查表明，目前市场上销售的活鸡75% 都是由“公司+ 农户”生产的。这说明了该模式的生命力和优越性。广东省温氏集团和江苏省武进县立华畜禽有限公司，都有成功的“公司+ 农户”经验，值得广大业内人士学习和借鉴。除了温氏和立华的运营模式，市场上还出现了以下几种“公司+ 农户”模式。

  （一）以饲料公司和“合作社骨干”组成的利益共同体模式 在安徽全椒县，某饲料公司垫付饲料款，每包饲料提取4 元钱给合作社骨干；具备组织能力和技术服务能力的合作社骨干，统一购买雏鸡和药物，并赚取合理的营销利润；饲料公司经过精确计算，保本收购养鸡户肉鸡，若市场价格高于保本收购价格，则超出部分由养鸡户，饲料公司和合作社骨干三方按一定比例分成。在市场行情比较低迷的时候，该模式似乎更受养鸡户的欢迎。

 （二）自由的“公司+ 农户”模式 基于“高鸡苗价格，高饲料价格和高肉鸡回收价格”的温氏模式，有时会使一些养鸡户觉得自己赚钱少，所以出现养鸡户流失，自己单干的情况。安徽某公司采取的办法是：按照市场价格向养鸡户销售饲料和雏鸡，但不保底收购，公司免费帮助养鸡户销售肉鸡。这种方式的好处是满足一些有技术、资金实力的养鸡户，博弈好的市场行情的需要，从而保持住与养鸡户的合作关系。这些养鸡户也可以在进鸡前选择“温氏模式”，给客户多一种选择。

 （三）完全市场化的“公司+农户”模式 在山东聊城每年上市“　817”　肉鸡5 亿多只，其产业链以 完全市场化的特征运转。饲料厂、屠宰厂、种鸡场和肉鸡饲养者各自进行专业化生产。前一天晚上种鸡场确定“　817”　的雏鸡价格，屠宰厂根据自己的库存多寡确定每　500克　活鸡收购价格的升降。我们感觉到，似乎有一只无形的手在指挥着产业链良性运转着。这种模式适合成熟的、高度专业化的市场环境。

    三、注重鸡场的细节管理

    随着我国肉鸡业的不断发展，肉鸡业进入了一个由量变到质变的关键时期，已摆脱了单纯量的限制，到了需要提高生产效率、提高产品质量的时期。但我国黄羽肉鸡的快速发展，使得很多企业大干快上，在鸡舍投入方面普遍简陋，隔热性能不好。90 年代初期饲料成本并不高，仅是现在的三分之一左右，而肉鸡生产却处于典型的求大于供的情形。目前人工成本、饲料等生产资料居高不下，应该把改善鸡舍条件放到首位，因为鸡舍结构和设施属于一次性投资，分年度摊销。若要长期从事该行业，就必须通过对现有鸡舍的改造，不断改善鸡舍隔热、保温效果。实现鸡舍环境控制的自动化，使养鸡不受外界环境变化的影响，创造良好的饲养环境，适当增加饲养密度，提高生产效率和产品质量，推动我国黄羽肉鸡产业的结构优化和总体素质提高。

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