肉食品安全、养殖业环境污染是关乎人民生命安全及子孙后代的大事,生态饲料的开发应用和推广是解决症结的关键要素之一,是饲料产业尤其养殖业发展的必然趋势和迫切要求。畜牧兽医局作为各级政府畜牧主管部门要认识生态饲料开发应用和推广的重要性和紧迫性,要克服一切困难,想尽一切办法促进并加大生态饲料的开发应用和推广普及。
1 生猪饲料使用情况及存在的问题
1. 1 生猪饲料使用情况
    牟定县养猪历史悠久,20世纪70年代生猪饲养一直采用传统养殖法,采用糠麸加菜叶熟喂,1头猪平均饲养2~3年才能出栏。随着社会经济的发展,20世纪80年代末,近三分之一的农户开始熟改生喂,90年代初开始推广青贮饲料喂猪,饲料用量从开始的几十吨增加到现在的几千吨。90年代中期开始大力推广配合饲料,饲料用量从开始的几十吨增加到现在的五六千吨,80%以上的农户已经改用生喂,饲养方法和饲料品质逐步改进,农户的科技意识增加,养殖水平不断提高。配合饲料的大量运用推动了养猪业的飞速发展,但同时也产生了一些问题,如近几年来新闻媒体不断报道“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”等化学添加物残留中毒、“垃圾猪”事件等,牟定县部分生喂农户多采用到饲料销售门市部购买浓缩料、预混料,更多的农户直接购买配料,用家中剩余的农作物原料自行配料饲喂,配料中往往化学元素严重超标,毒副作用大,残留物高,对肉食品安全隐患极大。随着经过多次修改的《食品安全法》贯彻实施,对不符合安全生产要求的饲料的查处力度不断加强,农户开始进行健康、无公害养殖,必然要求有与之相适应的环保生态饲料来供给养猪户使用。
    随着养殖户健康、无公害养殖意识的不断增强,近年来部分养殖户除仔猪养殖用配合饲料以外,育肥猪养殖不使用任何饲料,只用农户家中剩余的农作物原料及其附产物如苞谷、大麦、小麦、小米、黄豆、蚕豆、豌豆、荞麦、米糠、菜籽饼等粉碎后,根据经验拌青绿饲料进行饲喂,基本形成了初步的健康、无公害养殖。于此同时,猪的生长速度变慢,饲养周期延长,饲养成本增加,出售的肥猪价与喂配合饲料或自配料的猪价相同,使得养殖效益降低。
1. 2 存在的问题
    (1)生态饲料成本相对增加。养殖业尤其是养猪业80%的成本来自于饲料。虽然大多数养殖户对生态饲料已有所认识,并可以自行配制、使用生态饲料,但由于生态饲料中不能添加任何化学元素,虽然有利于猪的健康生长,但同时会降低猪的生长发育速度,延长生长周期,增加饲料投入量,必然导致饲养成本增加,养殖效益降低,甚至有可能会亏本。
    (2)缺少猪生态饲料配方的研究。目前还没有条件进行不同品种、类别、生理阶段、不同环境、日粮类型的猪生态饲料配方的研究。现在养殖户自行配制的生态饲料,不论品种、类别和各个生理阶段都是使用同样的原料和配制方法,不能满足猪的营养需要,对猪的生长发育不利。只有按照不同品种、类别和生理阶段猪营养需要合理配置的饲料才能适应猪的生长发育,才能取得较好的经济效益。
    (3)缺少生态饲料配制方法(加工工艺)的研究。
    目前也没有条件进行不同品种、类别、生理阶段、不同环境、日粮类型猪的生态饲料配制方法(加工工艺)的研究,比如原料的选择和处理、除杂、原料粉碎的颗度、混合方法、制粒以及膨化与否等饲料加工工艺,现在养殖户所采用的加工工艺基本一样,也不能满足猪的生长发育需要。
2 生态型饲料应具备的基本条件
    环保生态型饲料应满足以下要求,即可获得最大营养物质利用率和最佳动物生产性能,且能够最大限度地注重饲料对饲养动物、生产者、消费者和环境(主要是土壤、水资源等)的安全性;能促进生态和谐,无臭味、无污染、无抗营养因子,不添加任何化学元素,消化吸收好、饲料利用率高;畜禽生产性能和繁殖性能好、疾病少、氮磷及重金属元素排放少;畜产品安全、卫生、优质。因此,环保生态型饲料的生产必须在原料的选购、配方设计和加工饲喂等方面进行严格的质量控制和实施动物营养系统调控,改变、控制可能发生的畜产品公害和环境污染,达到低成本、高效益、低污染的效果。
2. 1 原料的选择
    应按照生产绿色畜产品和有机食品的要求,选择无农药、无“三废”污染、抗营养因子少的安全、优质、可靠的饲料原料,有条件的可进行农药、重金属等饲料卫生指标的检测。原料要采购方便,且来源稳定,必须容易被牲口消化吸收(因为消化率高可降低粪便中氮的排出量)。
2. 2 配方设计
    应按照饲养标准,根据不同品种、类别、生理阶段、环境、日粮类型设计相应的营养水平,并充分考虑饲料原料因产地、品种、加工、储存等因素对养分含量及生物学效价产生的影响,避免营养浪费或不足。
2. 3 加工工艺
    诸如除杂、粉碎、混合、制粒以及膨化等饲料加工工艺的改进,有助于改善饲料的适口性,提高畜禽对养分的利用率,减少饲料的浪费,减轻对环境的污染同时可降低成本。饲料膨化和颗粒化处理还可以破坏或抑制饲料中的抗营养因子、有毒有害物质和微生物,提高养分的消化吸收率,减少牲口粪便排出的干物质。
2. 4 饲 喂
    严禁在饲料及饲料添加剂中添加禁用的兽药及其化合物,禁止饲喂变质、霉变、生虫或污染的饲料和未经无害化处理的泔水。正确选用饲料添加剂,加快治理畜禽粪尿污染的常用“绿色”饲料添加剂的研发工作,主要包括饲用酶制剂、饲用生态添加剂、中草药纯天然饲料添加剂等。
3 加大猪生态饲料开发利用力度
    牟定县具有开发环保生态饲料的基础条件。一是牟定县有约1.33万hm2耕地,人均有耕地约0.07hm2,粮食总产量达83691t,比上年增长2.5%,人均粮食411kg,油料总产量5222t。随着人们生活水平的提高,粮食的需求量减少,农民家中存有大量的余粮,当粮价过低时,粮食及其附产物就地转化最好的方式是发展养殖业。二是牟定县2000年初就开始进行无公害粮食作物、油料、蔬菜的推广种植,该项技术已经得到农户的普遍认可和运用,所生产的粮食、油料、蔬菜基本上都是无公害的绿色食品。农户所剩余的粮食、油料及其附产物完全可作为生态饲料的加工原料。三是牟定县有现成的饲料加工设备,县粮油收贮公司有1套闲置多年、年产1500t的饲料加工设备,经过简单的检修,投入少量的资金就可使用。四是牟定县大多数养殖户了解运用生态饲料的优势,大部分养殖户已经自行探索并用剩余的粮食、油料及其附成物配制生态饲料,为今后的开发、推广、应用奠定了良好的基础。
        就目前而言,应想办法进行能满足不同品种、类别、生理阶段、环境、日粮类型猪营养需要的生态饲料配方和相应合理的加工调制方法(工艺)以及储存、使用技术与从事的研究与开发。加强畜产品质量安全生产监管,建立健全畜产品质量标准,完善检测手段,建立畜产品质量可追溯体系,强化畜禽养殖档案管理,实行养殖全过程质量监管。严格执行5畜禽养殖业污染物排放标准6,规范饲料、饲料添加剂及兽药的使用,加强屠宰加工环节和畜产品市场监管,大力推进无公害、绿色、有机畜牧业等健康养殖,保障畜产品供给和质量安全,真正实现畜牧业生态环保化可持续性发展。