据法国生猪产业研究院(IFIP)统计的数据结果显示：2011年西班牙猪肉产量同2010年相比增长3.3%。西班牙10家最大的猪肉生产企业的猪肉产量占西班牙猪肉总产量的比例超过40%。
西班牙Vall Companys公司2011年猪肉产量约占西班牙猪肉生产总量的7.6%，所占份额最大;同时，其盈利也最多，同2010年相比上涨 18.7%。这10家企业生猪屠宰量达到近10%，但西班牙生猪屠宰总量只上涨3.3%，原因是由于大量企业投资猪肉生产企业并希望从中获利。
较大的猪肉生产企业可以获得相应的市场份额。但是，相对较小的企业却面临着越来越多的财务问题。面对即将实行的欧盟新法规西班牙农业部长会面临更多的问题，特别是在最近几年伊比利亚半岛的猪肉生产遭受了严重的经济打击。