1.5 氨气 潮湿外加高温是促使细菌生长的有利条件，在这个过程中会使有机物降解产生氨气，因为氨气的产生和垫料的潮湿之间有密切的联系，因此很难区分这两者的相互影响。氨气和湿垫料是众多家禽福利问题的原因所在。例如：腹水、胃肠炎和呼吸道疾病的发生都与氨气的高浓度有关，氨气水平超过50ppm，角膜结膜炎和气管炎的发生率上升。这些气管和肺的病变使家禽易受大肠杆菌等细菌的感染。氨气浓度的高低还与接触性皮炎的高发生率有关， 假如爪上的病变比较严重，将会导致跛行和腿部疾病，所有这些会使家禽遭受痛苦和应激。因此，氨气水平的控制在家禽福利实施中具有很重要的地位。即使不考虑家禽福利， 超过50ppm 浓度的氨气水平将会影响生长速率和性能，见图2。相对湿度水溢出通风不良垫料管理差垫料pH 健康状况日粮组成垫料厚度、组成和pH饲养密度粪便鸡舍地面高浓度氨气垫料潮湿图2 影响氨气产生的因素保持低氨气水平的管理因素包括： ①日粮配方中降低尿素和蛋白质的水平， 低蛋白饲料不是低质饲料，只是氨基酸更加平衡；②使用乳头式饮水器或定时饮水，减少粪便含水量，有效减少氨气生产；③基于鸡舍的通风条件来考虑饲养密度；④用保持水分能力较高的材料作为垫料； ⑤通过提供啄食的替代物来减少种鸡的过度饮水问题。总之， 任何降低舍内氨气水平的努力都将有利于蛋鸡福利和蛋鸡生产性能的发挥。