土豆蛋白是一种由马铃薯淀粉生产的产品。马铃薯淀粉是比较常见的，在欧洲，它被用来在应用程序中，美国将要求玉米淀粉。， 包括马铃薯在家禽日粮中的蛋白质的影响是多方面的。研究表明，包括马铃薯在肉鸡日粮中的蛋白质可能会导致亚临床坏死性肠炎的发病率增加。据推测，这种增加是由于在土豆蛋白的抗营养因子的存在，如高的胰蛋白酶抑制剂活性和低脂质含量。
　　研究还表明，喂养的家禽马铃薯蛋白在肠道内具有抗菌效果，减少大肠菌群的水平，有用的大肠杆菌作为粪便污染的指标，如细菌。相反，其它的研究已经表明，可以用土豆蛋白作为一种替代的抗生素在家禽日粮。马铃薯蛋白质的生产中使用的土豆的类型可以与不同的成果。