我国红枣开发加工现状、问题及对策

3 红枣产业发展建议
    3.1 加强市场调研， 加大红枣开发力度，抓住机遇， 发展经济任何产业的成长都受市场的影响和制约。红枣产业也不例外， 要做大做强就必须加强市场调研， 了解市场发展的动态。据新疆农业大学园艺学院院长李疆等专家通过运用国内生产总值、人均国内生产总值及人口数预测， 得出2010 年前后红枣的需求年均增长8%。2007 年红枣的需求量为266 万吨、2008 年为288 万吨、2009 年为311 万吨、2010 年为340 万吨。从预测结论看， 红枣产业前景广阔， 发展空间很大，需求量在激增。但预测总归是预测， 和实际情况有时会出现很大的差异， 所以要求我们必须进行实地调研， 了解国内外市场红枣产品发展现状和消费者下一步的需求状况， 以市场为导向抓住机遇， 加快发展， 大幅度提高红枣产量，优化红枣品种和产品品质， 抢占行业制高点，真正将红枣这一优势资源转变为商品优势， 进而形成经济优势。
3.2 转变观念， 调整思路， 优化产业结构降低能耗， 减少排放这是当前我国发展经济的主旨。有计划地限制地下资源的开采， 鼓励地上资源的开发， 走可持续发展战略， 这是各级政府在发展经济时都应采取的战略性措施。呼吁各级政府， 特别是象山西省这种能源大省，要尽快调整产业结构， 制定具体的发展方案，使政策性投资向农副产品开发、高科技产业倾斜， 制定税收、土地、人才等相关的优惠政策。靠政策的拉动， 科技的驱动来共同推动红枣产业的发展。
3.3 加大科技含量， 加快红枣开发转化力度， 提高产品品质针对目前市场上出现的红枣产品种类不多，质量不优， 科技含量低下， 品牌杂乱的现状，建议科研院所、大专院校要进一步加强研发力度， 提高产品科技含量。红枣中富含丰富营养和生物活性成分， 有很高的营养和很好的保健功能， 因此在今后的红枣开发时， 首先要立足于新鲜红枣特性的保持， 一方面要注重红枣保鲜保藏技术的提高， 另一方面在加工时要注意加工工艺和加工方式的选择。第二， 加大保健产品的开发力度， 红枣本身就是药食同源植物，营养丰富， 功能独特， 是理想的保健品原料。第三， 利用高新技术开发红枣新产品， 将当今食品加工新技术———真空冷冻干燥技术， 超微粉碎技术， 微波技术， 纳米技术等与红枣加工业嫁接， 由此可能会产生意想不到的效果， 开发出一系列新产品。
3.4 企业要上规模， 产品要创品牌
    国内随着红枣产量的提高， 涌现出一大批红枣加工企业， 也开发出不少红枣加工产品，但目前市场上红枣产品多而杂， 缺乏拳头产品，没有优势品牌。究其原因是生产企业小而多，企业产品多而乱， 没有规模， 上不了档次。不少产品名称虽然不同， 本质基本相似， 建议各地政府牵头， 将企业有效整合， 扶植龙头企业，培育主打产品， 只有这样才能在国内外市场永处不败之地。

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